今回のメニューセンサスのデータは、コロナ禍の結果が含まれていることもあり、待ちに待ったデータでした。 巷では、“家族そろって食卓を囲む、家族だんらんが増えました！”、とか“子供とデザートを手作りしました！”、という方向の話題がある中、“冷凍食品やカップ麺を買い込んだ”、“お昼ごはんはレトルトかテイクアウトばかりで飽きた”というような話も耳にします。 　

　実際のデータでみるとどのような結果だったのか、初めてメニューセンサスのデータを見る他部署の先輩と一緒にみていきます。

メニューセンサスを初めて見る先輩
	Tさん. マーケティング・リサーチ・サービス社員　営業推進部所属

【データ：実食率】

※20～60代主婦の世帯の世帯員すべてが対象。
※78年～85年は20～50代主婦の世帯が調査対象。60代主婦の世帯は87年調査から調査対象となりました。

そもそもここでいう「実食率」って何？

家の中で何らかの飲食をした場合の事をさします。
欠食や外食が多くなると、実食率は下がります。

なるほど。朝・昼・夕と右肩下がりだったのが、今回は昼食と夕食は微増に転じたんだね。

微増といいますが、これってすごいことなんです。
長い歴史があるメニューセンサスで、この動きは本当にびっくりしました。
もちろん春季（３～4月）の外出自粛の影響といえます。いかにコロナの影響が大きかったかがわかります。だって、4季節のうちたった1季節の変化が、ここまで全体に影響を与えたってことですから。

じゃあ、>メニュー数が増えたり、手作りが増えたりしたの？

そう考えたくなりますよね。
それが実は、世帯単位で考えるとメニュー数は相変わらず下がり続けています。
確かに家で食べる人は増えたのですが、人が増えただけではメニューの「数」は増えないのです。
今まで外で飲んできていたお父さんが家で食べるからと言って、食卓に出るおかずの数は変わらないのです（笑）

なるほど・・。「お父さんだけ1品多い」みたいなのは昭和の話で、令和には適用されないんだね。量は増えたかもしれないけど、メニューの数は変わらない、と。調理形態はどう？手作り傾向は高まっているのかな。

そこまでの傾向はないですね。春季結果だけみると、その傾向は、一部のメニュー
（特別レポート参照）ではあります。しかし全体的には、材料の使用回数が減ったり、出来合い調理品が増えたりと、簡便化傾向は変わりません。

【データ：材料使用回数】

※20～60代主婦の世帯に限定。
※78年～85年は20～50代主婦の世帯が調査対象。60代主婦の世帯は87年調査から調査対象となりました。